Teraz czytasz
Indyk w szermuli

Indyk w szermuli

Indyk w szermuli

Szermula to marynata wywodząca się z krajów Maghrebu.

Jej podstawą jest kolendra, kmin rzymski i czosnek. Szermula używana jest tradycyjnie do ryb i mięsa, choć jej charakterystyczny smak nieźle komponuje się z też z pieczonymi lub grillowanymi warzywami. Ja jednak zachęcam, by sięgnąć po smaczne i dietetyczne mięso z indyka, które w takim akompaniamencie świetnie sprawdzi się na grillu, pikniku i rodzinnym obiedzie.

Potrzebne będą: 

  • 400 g piersi z indyka

Szermula:

  • łyżka mielonego imbiru
  • łyżka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżka słodkiej wędzonej papryki
  • szczypta cynamonu
  • mała garść natki pietruszki
  • dwie łyżki drobno posiekanej mięty
  • dwie łyżki drobno posiekanej kolendry
  • łyżka drobno posiekanego rozmarynu
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 150 ml oliwy extra virgin
  • sól, pieprz czarny

Winegret:

Zobacz też
Boczniak-w-panko-z-dipem-tzatziki

  • 100 ml oliwy extra virgin
  • sok z jednej małej limonki
  • garść drobno posiekanej natki pietruszki
  • jedna mała kiszona cytryna pokrojona w małą kostkę
  • posiekana papryczka habanero (wg uznania)

Działamy! 

Mieszamy składniki marynaty. Oczyszczamy pierś indyka i kroimy na małe (3-4 cm) kawałki. Mięso przekładamy do miski z szermulą i porządnie mieszamy, aż wszystkie kawałki będą obtoczone przyprawami. Odstawiamy do lodówki na min. 6 godzin (najlepiej na noc). Przygotowujemy winegret: oliwę mieszamy z sokiem z limonki i dodajemy resztę składników. Indyka smażymy na patelni przez ok. 3 min. z każdej strony lub nabijamy na patyki i grillujemy. Gotowe mięso przekładamy do miski i delikatnie polewamy winegretem. Resztę sosu podajemy osobno.

Zobacz komentarze (0)

Dodaj coś od siebie

Twój adres email nie zostanie opublikowany

Wróć na górę